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Se admite la observación al punto 10.6.4.4, en virtud de lo que se incluirá la definición de alimentos potencialmente peligrosos y se hará la adecuación correspondiente. No se admite la observación al punto 11.1, el control de plagas asimismo se realiza en puntos de venta y transporte del producto. Procede relativamente su observación al punto 10.2.1, se admite el cambio de redacción a los párrafos segundo, quinto y séptimo. Sin embargo, en el primer parágrafo no se suprimirá el texto complementario, en tanto que únicamente se ejemplarizan los pasos que deben tenerse en cuenta en la elaboración de productos.

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Almacenar en refrigeración y permitir que esté a la temperatura ámbito en el instante de su uso. Pesar precisamente 1,0 g de fenol, transladar a un matraz volumétrico de un litro y llevar al volumen con agua. Esta solución es estable durante varios meses mantenida en refrigeración. Disolver 0,05 g de sulfato de cobre pentahidratado en 100 mL de agua. Disolver 4,5 g de sulfato de zinc heptahidratado y 0,1 g de sulfato de cobre pentahidratado en agua y llevar a un volumen de 100 mL. En el caso de que la mantequilla esté ácida, substituir esta solución por la lista en 2.4.19.1.

La Norma Oficial Mexicana -251-SSA1-2009, tiene relación a las prácticas de higiene para el desarrollo de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Ésta fue publicada el 1 de marzo del 2010 en el Diario Oficial de la Federación y entró en vigencia a finales de noviembre de ese mismo año. Se modificará la redacción de la parte final del punto 10.6.4.1 y se modificará la redacción del punto 10.6.4.4. Las disposiciones dentro al punto diez.2.1 se reorganizarán en subdivisiones con su numeración pertinente; se alterarán en su redacción el primer, segundo, cuarto y noveno párrafos y se suprimirá el sexto y octavo parágrafos.

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Si la exhibe es pesada, añadir 2 veces el peso de exactamente la misma en agua y combinar bien. Medir 9 mL (si se utiliza la pipeta estándar de crema) o pesar 18 g de exhibe con perfección mezclada en un matraz Erlenmeyer o una cápsula de porcelana. Si la muestra es medida volumétricamente, enjuagar la pipeta con veces su volumen de agua y adicionar los enjuagues al matraz o cápsulay combinar bien.

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Están exentos de declararse en la lista de elementos, los aditivos transferidos a los artículos objeto de esta Regla que no cumplen una función tecnológica en el producto terminado, tal como los coadyuvantes de elaboración, salvo esos que logren provocar reacciones alérgicas o de intolerancia. Debe ser incluido en la lista de ingredientes todo aditivo que haya sido usado en los ingredientes de los artículos objeto de esta Norma y que se trasfiera a estos últimos en cantidad notable o bastante para desempeñar en una función tecnológica. En la etiqueta de los modelos debe figurar la lista de elementos, la que puede eximirse cuando se intente modelos de un solo ingrediente. Se deberá contar con el sustento técnico respectivo, el que va a estar predisposición de la Secretaría en el instante que lo pida.

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Las visitas a establecimientos fabricadas de forma azarosa lanzan información del accionar de la industria, la cual en su mayoría está dentro por micro y pequeña industria. Los limpiadores y sustancias sanitizantes deben ser almacenados en sitio definido fuera del área de proceso. Si bien la desinfección da sitio a la reducción del número de microorganismos vivos, por norma general no aniquila las esporas bacterianas. Un desinfectante eficaz reduce el número de microorganismos a un nivel que no daña la salud.

Sistema General de Unidades de Medida al apartado de Bibliografía, se incluirán otras citas bibliográficas, se sustituirán algunas por las citas actualizadas y se eliminarán aquellas que no sustentan el contenido del documento; con lo que se adecuará su orden y numeración. Se unificarán los apartados 12 y 13 de Limpieza y Desinfección respectivamente de tal forma que se tienen dentro en uno solo, del mismo modo muchas de las disposiciones que contenían se unirán, se eliminarán o se redactarán de nuevo con el objetivo de eliminar la duplicidad de disposiciones. Se eliminarán los puntos diez.3.2, 10.3.3 y 10.3.4 en tanto que son repetitivos y se salen de la secuencia del documento. Se suprimirá el punto 9.1.1 que se refiere al uso de equipos y utensilios, así como el punto 9.1.3.

En el caso de tener estantes para guardar materia prima, hay que cumplir con lo predeterminado en el punto 10.2.1.7.1.2.2. Complementariamente, para las cámaras de refrigeración, no almacenar las materias primas de forma directa sobre el piso, evitar el contacto con el techo y aceptar el flujo de aire entre los artículos. Cualquier estiba, tarima o anaquel que se utilice para almacenar ha de estar limpio. No se deben guardar materias primas en huacales, cajas de madera, recipientes de mimbre o costales en los que se reciben.

Los automóviles que tienen sistema de refrigeración, deben ser sometidos a verificación periódica del equipo con la intención de que su funcionamiento garantice que las temperaturas requeridas para la buena conservación de los artículos, estén aseguradas, y deben tener registradores de temperatura. El embalaje de los artículos, debe llevar una codificación con el fin de asegurar la identificación de los mismos en el mercado. Todos y cada uno de los productos envasados tienen que ostentar etiquetas de identificación, con información completa incluyendo lista de ingredientes, procedimiento de conservación, número de lote, procedencia y fecha de caducidad, en el momento en que así sea correcto. Se deben tomar medidas para evitar la contaminación del producto por contacto directo o indirecto con material que esté en otra etapa de proceso. Los métodos de conservación y los controles precisos deben ser semejantes, que protejan contra la contaminación o la aparición de un riesgo para la salud pública. Todas las operaciones del proceso de producción, incluso el envasado, se tienen que realizar a la mayor brevedad posible y en condiciones sanitarias que supriman toda oportunidad de contaminación. A lo largo de la fabricación o mezclado de modelos, se debe cuidar que la limpieza realizada no produzca polvo ni salpicaduras de agua que puedan contaminar los productos.

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Autor: Equipo de redacción, antonio1095 antonio1095.
Fecha de publicación: agosto 15, 2020.